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安納芋(あんのういも)

とっても甘くてねっとり食感
まるでスイーツのようなサツマイモ
安納芋
安納芋イメージ
安納芋は、種子島安納地区を中心に古くから栽培されているサツマイモ。
紫芋と共に種子島の芋を代表する甘いお芋です。
水分が非常に多いため、焼くとクリームのようにネットリとした食感となり、高い糖度が大人気。
焼いた後に冷やして食べるのもとても美味しいですよ!
安納芋とは?
生の状態でも糖度が15〜16度もある、とっても甘いサツマイモです。
焼く時はレンジでチンなんてもってのほか!!もったいない!
オーブンやオーブントースターで、ゆっくり時間をかけて焼くと糖度が40度前後にまで上昇します。
水分が多いので、上手に焼き上げると甘い蜜が溢れ出ます。
糖度の割にはカロリーは低く、焼いた後に冷やすとアイスクリームかと思うほどなので、夏のデザートにも最適です。
安納芋の品種
平成10年に種子島安納地区で品種改良され、安納芋という名前が付いたサツマイモ品種です。
安納芋の品種には、安納紅(あんのうべに)と安納黄金(あんのうこがね)という2種類が存在します。
安納紅は皮の色が赤く、安納黄金は皮の色が白っぽい。
安納黄金は、安納紅の突然変異で、やや上品な甘みです。
また、平成25年まで限定許諾されているため、種子島の農家しか苗を手に入れることができません。
他の地域で栽培されている安納芋(○○県産安納芋など)は、種子島から苗を持ち出したり種芋から栽培した安納芋です。
やはり種子島の土と気候で栽培された安納芋ではないため、本来の安納芋とは味が違うということも考えられます。
(品質が悪いというわけではないかも知れませんが、安納芋の名前を騙って商売にしているのは個人的に感心できません。)
◆ 商品の詳細 ◆
保存方法
賞味期限
乾いた新聞紙などにくるんで常温で涼しい場所に保存して下さい。
水気がつくと腐りやすくなるので注意しましょう。
低温に弱いため、冷蔵庫で保存するのは逆効果です。
食べ方 ねっとりした食感が特徴のサツマイモです。
この水分を飛ばさないようにゆっくりじっくりと焼き上げましょう。
アルミホイルに包んでオーブンで170℃で約1時間(大きい物は1時間30分)かけて焼くと甘い蜜が滴り落ちる美味しい焼き芋になります。
栄養性 りんごの約5倍のビタミンCがあり、ビタミンB1、ビタミンB2、カロテンも豊富。
また、加熱しても損失が少ないβカロテンをたっぷり含み、どんな調理方法でも栄養価が落ちません。
さつまいものビタミンCは、加熱してもあまり破壊されません。
また、サツマイモの食物繊維はじゃがいもなど他の芋と比べて多く含まれています。

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