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韓国産 まつたけ・マツタケ・松茸

日本と近いから新鮮そのもの 品質は国産並みです!
韓国産 松茸(まつたけ)
韓国産まつたけイメージ
韓国は日本からとても近いため、採取してから市場に並ぶまで国産とほぼ変わりない期間しかかかりません。
だから新鮮で鮮度落ちが無いのです!
その分中国産よりも高価になりますが、国産とほぼ変わりない品質は、非常に高価な国産と比べても全く遜色ありません。
味と香りを活かして調理するコツ
マツタケは高級食材です。おいしく食べたいですよね。
マツタケの味と香りを活かすためには薄味に!
醤油の香りが強くなり過ぎないように、塩も使って味を調整するのがコツです。
香ばしさを出すには、炙ってから蒸しましょう。
マツタケは笠が開いただけ香りが広がります。
その特性を利用して、つぼみは裂いたときに香るように、焼きマツタケに。
ひらきはそのままでも薫り高いので、土瓶蒸しやお吸い物などに良いでしょう。
また、くれぐれも水洗いしないように!
水洗いすると香りが落ちます。
石づきを取って、ふきんなど乾いた布で汚れを取りましょう。
保存のご注意
採取してからどんどん風味が落ちてくる食材ですので、新鮮なうちにお召し上がりください。
新鮮なものは、裂いた時中身が白いのですが、日が経つと茶色い部分が出来てきます。
そうなる前に食べてくださいね。
長期保存はラップに包み、冷凍してください。
ただし風味がかなり落ちるため、オススメできません。
◆ 商品の詳細 ◆
保存方法
賞味期限
採取してからどんどん風味が落ちてくる食材ですので、新鮮なうちにお召し上がりください。
新鮮なものは、裂いた時中身が白いのですが、日が経つと茶色い部分が出来てきます。
そうなる前に食べてくださいね。
長期保存はラップに包み、冷凍してください。
ただし風味がかなり落ちるため、オススメできません。
食べ方 マツタケの味と香りを活かすためには薄味に!
醤油の香りが強くなり過ぎないように、塩も使って味を調整するのがコツです。
香ばしさを出すには、炙ってから蒸しましょう。
マツタケは笠が開いただけ香りが広がります。
その特性を利用して、つぼみは裂いたときに香るように、焼きマツタケに。
ひらきはそのままでも薫り高いので、土瓶蒸しやお吸い物などに良いでしょう。
また、くれぐれも水洗いしないように!
水洗いすると香りが落ちます。
石づきを取って、ふきんなど乾いた布で汚れを取りましょう。
栄養性 ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維、マツタケオールなどを含む。
中でも特にビタミンB1を多く含む。
ストレス社会の現代には特に、なくてはならないビタミンです。
ビタミンB1のはたらきは、糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえていきます。
不足すると、疲れやすくなったり、さらには手足のしびれ、むくみ、動悸などといった症状が出てきます。
また、脳や神経のエネルギー源でもあるために、集中力がなくなったり、イライラが起こったりします。
少量ながらビタミンCも含み、美肌・美白効果を持つ。
また、抗酸化作用も期待でき、ガンの予防・血中コレステロールを下げるなどの効果が期待できる。
食物繊維は、腸を綺麗にし、ガン予防、便秘の予防に効果的である。
香りの主成分はマツタケオールと桂皮酸メチルだが、特にマツタケ特有の香りを生んでいるのは桂皮酸メチルである。
マツタケオールは、松茸特徴の微かな香りで秋の気分を味あわせてくれます^^

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