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能登特産 枯露柿(ころがき)

しっとりとした柔らかさ!
濃厚な香りと風味が最高です能登名産ころ柿(枯露柿)
ころ柿は石川県能登地方を代表する特産品の一つ。
「最勝柿」と呼ばれる能登だけで栽培されている品種の柿を使っています。
最勝柿は芯が小さく肉質が柔らかいことから干し柿に最も適していると言われています。
おばあちゃんの優しさが伝わってくるような、ほのかな甘味と独特な風味の昔懐かしい味わいです。
贈答にお茶請けにと、大事な方に味わっていただきたい逸品です。
自然食スイーツとも言えるころ柿
昔ながらの手法で丁寧に一つ一つ皮をむき、糸で柿をつるし自然の中で天日干しして作られます。もちろんすべて手づくり。
その後には、しっかりと日が当たるようにムシロの上で「ころころ」と向きを変える事が必要なんです。
この「ころころ」と向きを変える事から「ころ柿」と呼ばれるようになったそうです。
漢字では「枯露柿」「転柿」と書かれます。
非常に栄養価の高い「ころ柿」は、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、 たんぱく質やカリウム、カルシウムなども多く含まれています。
一切添加物が含まれていない事から栄養満点の「自然食品の最高峰」と言ってよいでしょう!
柿の栄養
『柿が赤くなると、医者が青くなる』と言う言葉があるくらい、柿は栄養満点で滋養強壮のある果物です。
ビタミンC・カロテン・カリウム・食物繊維を含んでいます。
ビタミンCが含まれているので、風邪を引きやすい人やその最中の時は、積極的に食べると良いでしょう。
なんと柿1個で、1日に必要なビタミンCを摂取する事が出来るんです。
柿に含まれるタンニンはビタミンPのように血管を強化する働きがあり脳卒中や高血圧の症状に効果が期待できます。
◆ 商品の詳細 ◆
保存方法
賞味期限
常温で約1ヶ月(箱に賞味期限表示有り)
長期保存したい場合は、干し柿をラップに包みさらにその上からキッチンペーパーでくるみ冷凍室に入れておきます。
春から夏にかけて自然解凍していただくと、美味しさそのままで召し上がれます。
食べ方 ビニール袋から出し、そのままお召し上がりください。
表面は硬いですが中は柔らかく、柿の美味しさが凝縮されています。
ちなみに表面に付着している白い粉は干柿の表面からにじみ出た糖分で、主としてブドウ糖です。
栄養性 『柿が赤くなると、医者が青くなる』と言う言葉があるくらい、柿は栄養満点で滋養強壮のある果物です。
ビタミンC・カロテン・カリウム・食物繊維を含んでいます。
干柿はビタミンA、C、ミネラル、そして食物繊維が多く含まれ、非常に栄養価の高い健康的な食べ物です。

◆能登特産 枯露柿

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