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マスカット(マスカット・オブ・アレキサンドリア、シャインマスカット)

きめ細かい果肉と爽やかな味わい
二千年前から愛される葡萄の女王
マスカット
ブドウの女王と呼ばれ、贈答用としても人気のマスカットは、他のブドウにはない爽やかな甘さと口の中で広がる豊かで上品な味わいです。
大粒で芳醇な香りを持ちとてもジューシー、糖度は高いものだと20度にもなります。
また果皮が薄いため皮ごと食べることも可能です。
果肉は硬すぎず、柔らかすぎず丁度良い固さで、とてもきめ細かく、口の中に入れると絶妙な食感の良さを堪能できます。
マスカットイメージ
マスカット・オブ・アレキサンドリア
『マスカット・オブ・アレキサンドリア』は「巨峰」と並ぶ、ブドウの代表品種です!
その美味しさと高貴な外見によって「ブドウの女王」と呼ばれています。
マスカットの歴史は古く、紀元前からエジプトのアレキサンドリアで栽培されていたと言われています。
クレオパトラにも愛された高貴な薫りはジャコウ猫のような格調を持ち、時代を超えて2000年経った今でも人々を魅了し続けています。
マスカット・オブ・アレキサンドリアの名前は訳すと「アレキサンドリアのジャコウ猫」です。
マスカットは比較的暑く・乾燥した気候を好み、湿気・多雨を嫌います。
病害虫にも弱いので、明治初期に渡ってきた当時は日本での栽培は不可能とされていました。
その不可能を可能にしたのが、ガラス室での栽培でした。
ビニールハウスとの違いはほぼ太陽の光を遮らない事です。
365日ずっと外界から遮断されたガラス室でのみ生育、結実できるという文字通りの『温室育ち』の栽培方法は今も変わらず続けられています。(最近では技術の向上によりビニールハウスでの栽培も可能となっています。)
環境をととのえ手間をかけて栽培されるため、マスカットは高級なブドウとして地位と歴史を築いています。
品種改良がバイオレベルの領域に進歩し、より美味しく、より簡単に栽培可能、より輸送性に適した品種が出現しようとも、マスカットは人々から愛し続けられているのです。
マスカットイメージ
シャインマスカット
シャインマスカットは、「安芸津21号」×「白南」を交配して2006年に誕生したとても新しい品種のブドウです。
※安芸津21号=「マスカット・オブ・アレキサンドリア」×「スチューベン」
※白南=「カッタ・クルガン」×「甲斐路」
マスカットの芳醇な香りを強く受け継ぎ、皮ごと食べれて種がありません。
果皮はパリッと張りがあり、日持ちも良く、欠点らしい欠点は見当たりません♪
糖度もとても高く20度前後もあります。
良いことづくめのすばらしい品種です。
「シャインマスカット」は国が育成したぶどうです。
そのため、栽培産地は限定されておらず、全国の有名ぶどう産地で栽培されています。
滅多にない有望品種とあって、シャインマスカットの代表産地となるべく、それぞれの産地は懸命に品質向上に努めています。
「シャイン」は“光り輝く”という意味があり、将来に期待を込めて名付けられました。
まだまだ生産量が少なく、スーパーなど店頭ではなかなかお目にかかれません。
ぶどうを食べるコツ
ぶどうは房の上の粒から熟し始めるため、下よりも上の方が甘いんです。(大きな枝の方が上です)
食べるときは、房の下から食べましょう。
そうすることによって、一房食べたときに甘さが均一に感じられます。
また冷やしすぎると甘味が感じられなくなってしまうので、常温で保存し、食べる間際に房ごと冷やすのがベストです。
ぶどうの表面の粉って?
ぶどうの表面に付いている白い粉はブルームといい、ぶどうが身を守るために自然につけるものです。
ミネラルが主成分ですので、食べても大丈夫。
ブルームは果実の水分の蒸散抑制と病気の浸入を防ぎ、鮮度保持の働きをします。
ブルームが多いほど品質や鮮度が優れていると言われています。付いていたほうがいいんですね。
ぶどうを選ぶポイント
1、果軸が緑色で太くピンとしている。
2、果粒がよくふくらみ粒の大きさが揃っている。
3、皮が張って、果皮に白い粉がふいているもの。
 この3点をチェックしてみるといいですよ。
◆ 商品の詳細 ◆
保存方法
賞味期限
日持ちが悪いので、早めの完食をオススメします。
収穫から日が経つと、枝が枯れてきて粒がポロポロと取れてきます。
到着後5日以内にお召し上がりください。
保存はビニールや紙などの袋に入れ、野菜室へ。
食べ方 ぶどうは房の上の粒から熟し始めるため、下よりも上の方が甘いんです。(大きな枝の方が上です)
食べるときは、房の下から食べましょう。
そうすることによって、一房食べたときに甘さが均一に感じられます。
また冷やしすぎると甘味が感じられなくなってしまうので、常温で保存し、食べる間際に房ごと冷やすのがベストです。
ヨーグルトに入れたりしても美味しいです。
栄養性 鉄、カリウム、ブドウ糖、ポリフェノールなどが含まれています。
特にブドウ糖が多く、疲労回復に最適です。
果皮にはポリフェノールが多く含まれているので、出来るだけ皮の近くまで食べるとより栄養効果があります。
一粒丸ごと口に含んで皮だけを出すと良いですね。

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