ミルクのような白い粒 フルーティーな畑のスイーツ
ピュアホワイト
ピュアホワイトは北海道の肥沃な大地と夏の太陽が育んだ白いとうもろこし。
甘みが強く、粒の皮が柔らかいため、生でも食べることができます。
フルーツのような糖度の高さ、膨らんだ粒には弾けそうなみずみずしさ、今までのトウモロコシのイメージを一新する美味しさです。
糖度はなんとメロンに匹敵する17〜18度にもなります!
ピュアホワイトのミルクのような白い果汁はクリーミーでとにかく甘くて美味しい。
畑のスイーツ『ピュアホワイト』をぜひお楽しみ下さい。
『幻のとうもろこし』 ピュアホワイト
ピュアホワイトは作るのがとても大変な品種です。
他の黄色いとうもろこしの畑の近くで育てると、すぐに色が混じって黄色みがかってしまいます。
だから、畑は遠く離れたところに作る必要があるんです。
栽培にも手間がかかるので、他の農家さんはなかなか作りたがりません。
だから、国内のとうもろこし生産量の中では、僅か1%というとても珍しい品種なんです。
市場に余り出回らないことから”幻のとうもろこし”と言われています。
大きさはピーターコーンなど他の品種に比べて、比較的こぶりです。
同じサイズでも他の品種とは規格が違うため、3Lサイズでも約300g程度しかありません。
食べきりサイズで子供さんにもオススメです。
その大きさは冷蔵庫でも場所を取りません。
ピュアホワイトイメージ
野菜ソムリエ おすすめの かんたん調理
特にオススメは、皮付きのまま、レンジでチン♪
ラップなしで、5分程度でOKです。(時間は色々試してください。短めでいいかも…)
簡単に美味しいふかしとうもろこしが出来上がりますよ。
生よりも甘みが際立って美味しくなります(*^_^*)
これは味来やピュアホワイトのように、粒の皮が柔らかい品種ならではの調理方法です。
保存のご注意
とうもろこしは鮮度が命です。
収穫してからの時間が短いほど甘みがあり、美味しいんです。
保存する時間が経過するに従い、糖分がデンプンに変化して甘みが薄れてきます。
追熟というよりも、まだ生きていて呼吸をしていると言った方が当てはまります。
とうもろこし農家の方が美味しいタイミングで収穫したものを食べていただきたいので、出来るだけ到着してすぐにお召し上がりください。
また、保存する場合は少しでも甘みが減らないように、皮付きのままラップに包み、野菜室に立てた状態にしてください。
そうすることで乾燥せず、ストレスを感じさせないで保存できます。
長期保存する場合は、茹でた後にラップに包んで冷凍してください。ただし、極端に味が落ちるのでオススメしません。
◆ 商品の詳細 ◆
保存方法
賞味期限
保存する時間が経過するに従い、糖分がデンプンに変化して甘みが薄れてきますので、出来るだけ到着してすぐにお召し上がりください。
皮を剥くとすぐに鮮度落ちするので、調理の直前まで皮は剥かないでおきましょう。
保存する場合は少しでも甘みが減らないように、皮付きのままラップに包み、野菜室に立てた状態にしてください。
そうすることで乾燥せず、ストレスを感じさせないで保存できます。
長期保存する場合は、茹でた後にラップに包んで冷凍してください。
ただし、極端に味が落ちるのでオススメしません。
食べ方 粒皮が柔らかいので、生でも食べられます。
他にもふかし、焼き、茹でなど色々楽しめます。
茹でる場合、1、水のうちにとうもろこしを入れる。
2、水1リットルに大サジ2杯くらいの塩を入れる。
3、沸騰した後、7分くらい経ってから火を止めます。
これが一般的ですが、ほかにもこんな風にしても美味しいようです。
A、火を止めてから塩をたっぷり入れる。
B、お湯だけで茹で、茹で上がったとうもろこしに塩をすり込む。
栄養性 エネルギーが高く、主成分は主に糖質である。
他にビタミンE、カリウム、葉酸、食物繊維、亜鉛、鉄などが含まれる。
ビタミンEは血行を良くし、冷え性を予防。
葉酸はアミノ酸やたんぱく質の代謝に関与。
カリウムは余分なナトリウムを利尿効果により排出し、むくみを伴う心臓病、高血圧症に効果的と言われている。
また、食物繊維は粒の外皮にあり消化はされにくいが、便秘の解消に効果的。

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