厳選！ズワイガニ、越前ガニ
越前ガニとは？
越前がには福井県が誇る代表的な冬の味覚です。
甲羅を下に向け、ぐつぐつ沸騰した湯で塩ゆでにされたアツアツの越前がにほどうまいものはないですよ！足の身の甘み、かにみその奥深さ、全長70〜80cmもある迫力！この時期にしか食べられない貴重さと越前がにブランドを食す口福（幸福）！
贈る人には「いいものを贈ったな」という満足感、贈られた方には「こんな高価なものを！こんなにおいしいものを！」という感謝の気持ちを与えてくれます。
越前ガニとは？
「越前がに」とは、福井県で水揚げされるズワイガニのみを指します。越前がに漁の解禁期間は旬を迎える11月6日から3月20日の約5ヶ月間。当店の販売も3月20日で終わります。この期間以外に「越前がに」があるとしたら、冷凍ものか水槽でやせ細ったかになのでご注意ください。
1kgを超えるのに10年ほどかかり、甲羅の幅は12〜15cm、全長70〜80cmくらいまで大きくなります。水深200m〜400m、水温1度〜3度ほどの暗く冷たい海の底に生息しているため、かに漁は底引き網で行われます。
越前ガニの水揚げとタグ
福井県で越前がにが水揚げされる港として有名なのは、三国町の「三国港」と越前町の「越前港」だと思われるでしょうか？実際は越前町の「小樟（ここのぎ）港」や「大樟（おこのぎ）港」などの総称が「越前漁港」となります。
近年、各都道府県の漁業組合は、輸入ズワイガニを地元でとれたかにに見せかけて売りさばく「産地偽造」の被害から身を守るため、地元で水揚げされたかにに地元産を証明する「標識」（プラスチック製のタグ。表と裏に産地と港の名前が書いてある）をつけるようになりました。『越前ガニ』は黄色のタグが付いています。
タグには表に『越前がに』、裏に三国町なら「三国町」、越前町の各漁港なら「越前港」と書かれています。当店では『越前がに』と書かれた黄タグをつけられた越前がにのみ販売いたしております。
取り扱いの蟹
『越前ガニ』、『松葉ガニ』、『加能ガニ（石川産ズワイガニ）』
それぞれの『ズワイガニのメス』
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それぞれの価格は漁の状況、水揚げ高等により変動します。
予告なく価格変更する場合があります。ご了承ください。
