旬菜果《〜しゅんさいか〜》
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水産物 > ズワイガニ > 香箱蟹（加能蟹のメス）
朝茹で!即発送! 越前加賀海岸国定公園 橋立漁港産ずわい蟹 香箱蟹(こうばこがに)加能蟹の雌(メス)
『加能蟹』は石川県で水揚げされた「ズワイガニ」のこと。 平成18年から『加能蟹』と命名されました。 そのメスを香箱蟹（こうばこがに）と呼びます。 大きさはオスの5分の1程度と小さく、足の身もとても少ないのですが、好んでメスを食べる方も多くおられます。 その秘密はオスのズワイガニには無い『内子』と『外子』。 この内子がとても甘く濃厚で、ミソと相まって極上の旨み。 外子もプチプチとした食感が美味しい。 値段が安いこともあって、地元の食卓では香箱蟹の方が人気があります。 また、小さいがゆえに蟹一杯を丸ごと一人占め出来ますよ。 呼び方は地域によって様々。 石川では『香箱蟹』（甲箱）、福井では『せいこ蟹』、京都では『コッペ』、鳥取では『親蟹』、広く山陰では『セコ蟹』など、それだけ地域の人たちに愛されている証拠でしょう。 11月6日にオスとともに解禁になり、資源保護のため1月10日に禁漁になります。 1年の内、たった2ヶ月のみの絶品グルメです。
ズワイガニのメスイメージ
雌の魅力『内子』と『外子』 甲羅の中には「内子」と呼ばれる赤い卵巣があり、この内子がまた美味しく、とても甘く濃厚で、ミソと相まって極上の旨みです。 お腹には「外子」と呼ばれる卵があり、プチプチとした食感がとても美味しい。 ちなみにきれいなオレンジがかった色をしているのが未受精卵で「あかこ」と呼ばれます。暗い赤でワイン色をしている卵は、すでに受精を終えた卵で「くろこ」と呼ばれます。
橋立漁港産 橋立漁港は『越前加賀海岸国定公園』の中にあります。 『越前加賀海岸国定公園』は石川県加賀市から福井県敦賀市まで広がっている海岸性公園です。 越前海岸はその沿岸部のことを言います。（東尋坊などが有名です） 対馬暖流が流れる漁場は蟹の最高の生息地です。 橋立漁港産は加能蟹の中でも特に人気があります。 ズワイガニの中で一番人気のある『越前蟹』と同じ漁場で獲れたズワイガニだからです。 漁港が石川県なので『加能蟹』ですが、『越前蟹』とまったく同じ。 橋立漁港産の『加能蟹』は、品質が良いのに安く手に入る、知る人ぞ知る特選ズワイガニです。
『活き』は生きている状態で梱包して発送します。 『茹で』は朝茹での蟹をその日にすぐ発送！ だから新鮮！旨い！
蟹を送るこだわり 【活き(生)】か【茹で】、どちらかを選んでください。 ◆【活き(生)】は生きている状態で梱包するので、ご家庭に到着したときもまだ生きているかもしれません。 元気すぎて、たまに足が取れている事もあります。 宅配ではこれ以上の新鮮さは無いでしょう。 ◆こだわりは【茹で】。 発泡スチロールの箱のふたを開けた瞬間に、『ふわ〜』っと漂う蟹の香りを楽しんでいただけるように、こだわって茹で、そして梱包します。 冷凍ものには無い、新鮮な味と香りをお約束します。
カニ1杯に付き、三杯酢小袋2袋付き。 『さばき方のしおり』を同封します。 （活きガニの場合には『さばき方のしおり』と『茹で方のしおり』を同封） ◆消費期限について 当店では活き蟹を朝茹でし、その日のうちにそのまま発送いたします。 新鮮この上ない商品ですが、その分保存できません。 消費期限は発送日を含め、冷蔵で３日間、冷凍する場合は約１ヶ月となっております。 到着後はお早めにお召し上がりください。 ◆お届け日のご指定について お届け日はご自由に指定していただけます。 ただし、発送前日に時化などで漁が無い場合はご指定に添えない場合がございます。 また、相場の変動が激しいため、1週間以上後のご指定はお断りいたします。

◆　商品の詳細　◆
産地 石川県加賀市橋立漁港（越前加賀海岸国定公園）
入荷状況により金沢港産や能登の富来港産に変更することもあります。
保存方法
賞味期限		 消費期限は発送日を含め、冷蔵で３日間、冷凍する場合は約１ヶ月となっております。
到着後は出来るだけ早めにお召し上がりください。
食べ方 茹でてあるものは、塩茹でしてありますので到着後すぐに召し上がっていただけます。
かにすき、焼ガニには活きをご利用ください。
活きでも到着時に死んでいる場合は刺身には出来ません。
必ず火を通してからお召し上がりください。
ご自分で茹で上げて、茹でたてアツアツを召し上がっても最高です。
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