野菜ソムリエの店《旬菜果》
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水産物 > ズワイガニ > せいこ蟹（越前蟹のメス）
朝茹で!即発送! 福井産ずわい蟹 せいこ蟹 越前蟹の雌(メス)
冬の味覚の最高峰ズワイガニとして全国的に名高い越前蟹は福井県で水揚げされたズワイガニのみを指します。 日本海の荒波をくぐりぬけ、海底深くに育った越前蟹は、 味はもちろん、形、品質、すべてにおいてズワイガニの最上級ブランドです。 そのメスをせいこ蟹と呼びます。 大きさはオスの5分の1程度と小さく、足の身もとても少ないのですが、好んでメスを食べる方も多くおられます。 その秘密はオスのズワイガニには無い『内子』と『外子』。 この内子がとても甘く濃厚で、ミソと相まって極上の旨み。 外子もプチプチとした食感が美味しい。 値段が安いこともあって、地元の食卓ではメスの方が人気があります。 また、小さいがゆえに蟹一杯を丸ごと一人占め出来ますよ。 呼び方は地域によって様々。 石川では『香箱蟹』（甲箱）、福井では『せいこ蟹』、京都では『コッペ蟹』、鳥取では『親蟹』、広く山陰では『セコ蟹』など、それだけ地域の人たちに愛されている証拠でしょう。 11月6日にオスとともに解禁になり、資源保護のため1月10日に禁漁になります。 1年の内、たった2ヶ月のみの絶品グルメです。
ズワイガニのメスイメージ
雌の魅力『内子』と『外子』 甲羅の中には「内子」と呼ばれる赤い卵巣があり、この内子がまた美味しく、とても甘く濃厚で、ミソと相まって極上の旨みです。 お腹には「外子」と呼ばれる卵があり、プチプチとした食感がとても美味しい。 ちなみにきれいなオレンジがかった色をしているのが未受精卵で「あかこ」と呼ばれます。暗い赤でワイン色をしている卵は、すでに受精を終えた卵で「くろこ」と呼ばれます。
『活き』は生きている状態で梱包して発送します。 『茹で』は朝茹での蟹をその日にすぐ発送！ だから新鮮！旨い！
蟹を送るこだわり 【活き(生)】か【茹で】、どちらかを選んでください。 ◆【活き(生)】は生きている状態で梱包するので、ご家庭に到着したときもまだ生きているかもしれません。 元気すぎて、たまに足が取れている事もあります。 宅配ではこれ以上の新鮮さは無いでしょう。 ◆こだわりは【茹で】。 発泡スチロールの箱のふたを開けた瞬間に、『ふわ〜』っと漂う蟹の香りを楽しんでいただけるように、こだわって茹で、そして梱包します。 冷凍ものには無い、新鮮な味と香りをお約束します。
カニ1杯に付き、三杯酢小袋2袋付き。 『さばき方のしおり』を同封します。 （活きガニの場合には『さばき方のしおり』と『茹で方のしおり』を同封） ◆消費期限について 当店では活き蟹を朝茹でし、その日のうちにそのまま発送いたします。 新鮮この上ない商品ですが、その分保存できません。 消費期限は発送日を含め、冷蔵で３日間、冷凍する場合は約１ヶ月となっております。 到着後はお早めにお召し上がりください。 ◆お届け日のご指定について お届け日はご自由に指定していただけます。 ただし、発送前日に時化などで漁が無い場合はご指定に添えない場合がございます。 また、相場の変動が激しいため、1週間以上後のご指定はお断りいたします。

◆　商品の詳細　◆
産地 福井
保存方法
賞味期限		 消費期限は発送日を含め、冷蔵で３日間、冷凍する場合は約１ヶ月となっております。
到着後は出来るだけ早めにお召し上がりください。
食べ方 茹でてあるものは、塩茹でしてありますので到着後すぐに召し上がっていただけます。
かにすき、焼ガニには活きをご利用ください。
活きでも到着時に死んでいる場合は刺身には出来ません。
必ず火を通してからお召し上がりください。
ご自分で茹で上げて、茹でたてアツアツを召し上がっても最高です。
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