|
販売中商品カテゴリ
|
| ◆ 商品の詳細 ◆ |
| 産地 |
アメリカ カナダ産 |
保存方法
賞味期限 |
採取してからどんどん風味が落ちてくる食材ですので、新鮮なうちにお召し上がりください。
新鮮なものは、裂いた時中身が白いのですが、日が経つと茶色い部分が出来てきます。
そうなる前に食べてくださいね。
長期保存はラップに包み、冷凍してください。
ただし風味がかなり落ちるため、オススメできません。 |
| 食べ方 |
マツタケの味と香りを活かすためには薄味に！
醤油の香りが強くなり過ぎないように、塩も使って味を調整するのがコツです。
香ばしさを出すには、炙ってから蒸しましょう。
マツタケは笠が開いただけ香りが広がります。
その特性を利用して、つぼみは裂いたときに香るように、焼きマツタケに。
ひらきはそのままでも薫り高いので、土瓶蒸しやお吸い物などに良いでしょう。
また、くれぐれも水洗いしないように！
水洗いすると香りが落ちます。
石づきを取って、ふきんなど乾いた布で汚れを取りましょう。 |
| 栄養性 |
ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維、マツタケオールなどを含む。
中でも特にビタミンB１を多く含む。
ストレス社会の現代には特に、なくてはならないビタミンです。
ビタミンＢ１のはたらきは、糖質を分解する酵素を助け、エネルギーにかえていきます。
不足すると、疲れやすくなったり、さらには手足のしびれ、むくみ、動悸などといった症状が出てきます。
また、脳や神経のエネルギー源でもあるために、集中力がなくなったり、イライラが起こったりします。
少量ながらビタミンCも含み、美肌・美白効果を持つ。
また、抗酸化作用も期待でき、ガンの予防・血中コレステロールを下げるなどの効果が期待できる。
食物繊維は、腸を綺麗にし、ガン予防、便秘の予防に効果的である。
香りの主成分はマツタケオールと桂皮酸メチルだが、特にマツタケ特有の香りを生んでいるのは桂皮酸メチルである。
マツタケオールは、松茸特徴の微かな香りで秋の気分を味あわせてくれます。 |
|
