野菜ソムリエの店《旬菜果》

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溢れる果汁に濃厚な甘味!日本が誇るぶどうの王様
野菜ソムリエ厳選
巨峰
今年も、日本のぶどうの中でも代表格「巨峰」の季節がやってきました!
大玉サイズで、甘〜い上に、酸味の少ない味はまさに日本人向けの味です!
果肉がプリプリと張っているので、弾けるような食感がクセになりますよ(^^)
糖分やミネラルなどの栄養素も多い、ヘルシーフルーツでもあります。
冷たい水でさらりと冷やして食べると最高です!
巨峰とは?
日本のぶどうの主要品種で、日本一の生産量を誇る最も親しまれている品種です。
巨峰の外観は紫黒色で美しく、食味も優れ日本人に広く好まれています。
果実は大粒で1粒が11〜15gにもなります。
糖度は18〜20度もあり、酸味は適度で、上品な香りが特徴です。
昭和12年に、静岡県の大井上康氏が「石原早生」と「センテニアル」を交配し、育成した日本生まれの品種です。
大粒で皮がはがれやすく食べやすいのが特徴で、その粒の大きさ「巨大な粒」と伊豆の「峰」で作られた、ということから巨峰という名前がつけられました。
親品種としても優秀で、巨峰の性質を継いだ品種(ピオーネなど)が数多く生まれている、味、人気、ともに評価の高いぶどうです。
ぶどうを食べるコツ
ぶどうは房の上の粒から熟し始めるため、下よりも上の方が甘いんです。(大きな枝の方が上です)
食べるときは、房の下から食べましょう。
そうすることによって、一房食べたときに甘さが均一に感じられます。
また冷やしすぎると甘味が感じられなくなってしまうので、常温で保存し、食べる間際に房ごと冷やすのがベストです。
ぶどうの表面の粉って?
ぶどうの表面に付いている白い粉はブルームといい、ぶどうが身を守るために自然につけるものです。
ミネラルが主成分ですので、食べても大丈夫。
ブルームは果実の水分の蒸散抑制と病気の浸入を防ぎ、鮮度保持の働きをします。
ブルームが多いほど品質や鮮度が優れていると言われています。付いていたほうがいいんですね。
ぶどうを選ぶポイント
1、果軸が緑色で太くピンとしている。
2、果粒がよくふくらみ粒の大きさが揃っている。
3、皮が張って、果皮に白い粉がふいているもの。
 この3点をチェックしてみるといいですよ。

旬菜果では、野菜ソムリエが注文時に商品を厳選します。
商品の『鮮度、見た目、香り』など。
それらをクリアした物を食味します。
そうして『美味しい!』と納得できた商品のみをお客様にお届けしています。

◆ 商品の詳細 ◆
産地 石川 長野 山梨
保存方法
賞味期限
日持ちが悪いので、早めの完食をオススメします。
到着後5日以内にお召し上がりください。
保存はビニールや紙などの袋に入れ、野菜室へ。
食べ方 ぶどうは房の上の粒から熟し始めるため、下よりも上の方が甘いんです。(大きな枝の方が上です)
食べるときは、房の下から食べましょう。
そうすることによって、一房食べたときに甘さが均一に感じられます。
また冷やしすぎると甘味が感じられなくなってしまうので、常温で保存し、食べる間際に房ごと冷やすのがベストです。
ヨーグルトに入れたりしても美味しいです。
栄養性 鉄、カリウム、ブドウ糖、ポリフェノールなどが含まれています。
特にブドウ糖が多く、疲労回復に最適です。
果皮にはポリフェノールが多く含まれているので、出来るだけ皮の近くまで食べるとより栄養効果があります。
一粒丸ごと口に含んで皮だけを出すと良いですね。
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