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加賀野菜 加賀太きゅうり
加賀太きゅうりは見た目で分かるように普通のきゅうりと比べるととても太く特徴的です。果肉は厚いがやわらかく、食味、日持ちがよいので、酢の物やサラダなど食材を活かす料理やその太さを利用して肉詰めにしても美味しくいただけます。
加賀太きゅうりの長さは22〜27cm、胴回りが6〜7cmの白いぼ太キュウリで、1つの重さが1kgにもなるものもあります。
加賀太きゅうりは加賀野菜15品目の一つで金沢の一部のみで栽培されています。
加賀太きゅうりが数年前にキリンビールのＣＭで使用されたのを覚えていらっしゃるでしょうか？
美味しそうに加賀太きゅうりを丸かじりするシーンは印象的でした。
あのＣＭを見て、食べてみたいと思った方も多いことと思います。
ＣＭのように冷やしてまるかじりなんて一興かもしれません。
ちなみに･･･
キュウリはいぼの刺の色から、黒いぼ種と白いぼ種に分けられます。
白いぼ種は果実全体が緑色で生食用として見ばえがし、皮が薄く歯切れがよい事から人気が高まり、白いぼ種が注目されるようになりました。
現在黒いぼ種はわずかに残っているだけです。
- 産地：
- 石川県金沢市打木町
- 外観：
- 皮の色は濃い緑色で、普通のきゅうりと比べると格段に太い。
上から下まで太さがほぼ均一。
果肉は厚いがやわらかく、食味、日持ちがよい。
長さは22〜27cm、胴回りが6〜7cmの白いぼ太キュウリで、1つの重さが1kgにもなるものもあります。 - 栄養性：
- ビタミンC、カリウムが多く含まれる。
カリウムは、体内の不要なナトリウムを排出し、血圧を正常に保たせる働きをすると言われている。
また利尿作用でむくみも解消できる働きがある。 - 保存方法：
- しっかりラップをして野菜室でOK！
もともと日持ちも良く、長い間保存できます。10℃程度ならば２週間は持つでしょう。
ただし０℃〜５℃の低温だと逆に低温障害を起こしてしまうので、冷やしすぎは禁物です。
- 食べ方：
- 軽く皮をむき、酢の物・サラダ・味噌汁の具・あんかけ・炒め物など色々な料理で頂けます。
ポイントはどんな料理で使う際も、必ず皮をむいて種を取り出しましょう。
